From: Yolinda Yang
To: 佐夫
thx so much for the tea. I had a chance to taste the golden oolong today is not like everything I had before. it's very light, golden color...interesting discover. 聯絡人：朱景武 is our old time classmate ?!
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| 輕焙火金萱 Light Baked Golden Oolong tea $800元 / 200g |
some feedback for our old friend. what's is his pricing strategy? It appear to me his tea aren't as affordable as he claims.... I found long twigs attached to the leafs....I don't make tea but I thought there need to be a consistancy of leaf sizes. Because this is your friend, I have the urge to give you my honest opinion
From: 佐夫
To: Brian
請正面看待 因為任何客戶都一樣 嫌貨才是買貨人
From: Brian
To: 佐夫
很高興楊OO同學欣賞這一款金萱茶(名字都快不會寫了:))。這款金萱茶產自於阿里山，屬於高山烏龍茶(海拔1000M以上)，阿里山也是金萱茶最有名的產地。
金萱茶的價格從幾百元到幾千元不等，差異在於採收的季節和海拔高度。一般來說，如果是高山茶真正的春冬茶，消費者通常就會買到2000元以上的價格；wait a moment 的茶葉多半是秋茶或秋茶混合著冬茶，所以價格可以低一點。因為氣溫降低，所以冬季前採收的秋茶常常品質是好的令人驚訝，只是通常因為商業上的考量，一般比較無法得知買到的是不是真的春冬茶。
在沒有包裝和品牌的力量下，或許 wait a moment 應該賣得便宜一點；可是wait a moment 的茶葉品質確實是很不錯的，這讓我無法輕易的降低價格。wait a moment 希望和茶農建立直接的生產和銷售關係，這樣茶農可以有比較好的利潤 (如果批給大盤商，就變成薄利多銷)，而 wait a moment 也可以有合理的收入，這是我們希望可以兩面都顧到的。至少，喝到wait a moment 的茶的客人可以清楚知道，喝的是什麼茶，有沒有混很多其他茶葉，等級在哪裡。
茶葉會有一定的比例採收或形狀，通常是沒錯的。因為 wait a moment 的茶葉都是粗製茶，就是沒有經過撿枝、拔梗、風選等等精製過程的茶葉，所以會看到很長的茶梗。因為高山茶多半都是人工採收(山坡地的緣故)，所以茶菁的長短也會由採茶人決定，因此粗製茶的茶葉會有長有短，不一定都是一心二葉，視茶葉的幼嫩與否，可以採收到第三葉甚至四葉。
如果在製茶過程中，因為揉捻或翻動等等動作讓葉子脫落，就會只剩下茶梗。
(也會有 「這梗也太長了吧！」 的感覺)
而揉捻完畢後，除非一一挑選，或使用機器作拔梗的動作(只是拔梗可能也會破壞到原本揉捻好、成球狀的茶葉)，不然，一般茶農的粗製茶都會有這種情形。
當然，也有人是故意留下茶梗增加重量的。
對於很長的茶梗，造成楊同學的感覺很差，我很抱歉。
但是茶梗也是茶湯滋味來源的一部份。一心二葉，也是葉子都連接在茶梗上，這就說明茶梗在茶湯中的角色。
過多的茶梗當然是不對的。
如果茶梗不是乾乾癟癟的，而是軟曲有彈性，那茶湯中必定有茶梗帶來的強勁滋味。
原本我在其他茶葉公司所學的知識也是如此。以前看到的烏龍茶常常都是經過精製後的小小一球，鮮少茶梗，也因此認為只有滋味清爽，清淡，沒有茶梗的才是好茶。可是後來接觸到許多不同的茶農，發現許多位茶農的烏龍茶都很大顆，泡起來滋味濃厚，甚至強勁，茶梗也普遍的存在著。
我想，這是一直以來，不同家茶商所給予大眾的觀念，並沒有所謂的對錯，只是卻通常有所謂的商業利益夾雜其中。
最後，簡單的比喻來說，以前大家都買長相好看的蔬菜，認為這樣的蔬菜好吃(可以是農夫照顧的好，卻也可能是農藥下的很足夠....O.O")；反觀現在，被蟲咬過的，醜醜的，被認為是沒有使用農藥，安全的蔬菜(以前都是醜的菜農夫自己吃，願意拿出來賣的反而是有良心的農夫呢....:))。而買好看的蔬菜，或是被蟲咬過的蔬菜，哪一個才是好的選擇呢?
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| 阿薩姆紅茶 Assam Black tea $300元 / 75g |
我們希望能給楊OO同學的是........
妳喝到的 wait a moment 的 Light Baked Golden Oolong tea ，是真的阿里山金萱茶
妳買到的 wait a moment 的 Assam Black tea ，是真的阿薩姆紅茶(也是台灣有名的日月潭紅茶)
品質很好，而且，真的不貴。
wait a moment 目前的確賣的貴了
因為wait a moment 計劃未來每一斤茶葉，都只賺一點點，可以繼續營運就好
所以現在選擇賺取合理的利潤
那 wait a moment 的 「大家一起花少錢喝好茶」 的理想
未來就有可能實現
真的非常感謝一直以來購買 wait a moment 茶葉支持我們的朋友，
還有同學........ :)
謝謝楊OO同學的支持
也謝謝佐夫的支持
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