直至西元1645年，神聖羅馬帝國的天主教神父湯若望推出結合了西洋天文學和農曆的時憲曆，經過精密的天文計算，以太陽在黃道(從地球觀測太陽行進的軌道)運行一周為360度，每運行15度就產生一個節氣，最後產生了比較精準的24個節氣，以春分為0度當起點。
※因為黃道是橢圓形，所以每個節氣的時間並不是完全均等的。
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| 以上文字及圖片，節錄自樂活國民曆 |
茶樹，和其他植物一樣在 立春Spring beginning前後發芽；
春
講究鮮嫩的綠茶，採收時間是農曆的 春分Vernal equinox前後，大約在發芽後35天左右開始採茶菁；輕微發酵的清茶 (包種茶) ，採收時間是農曆的 清明Pure Brightness前後，大約是在發芽後40至50天；一般熟知的烏龍茶，採收時間則是農曆的 穀雨Sixth solar term之後，通常是國曆四月中下旬。講求新鮮、嫩採或準備製作成輕發酵的茶葉，春天一直是首選的季節。
夏
夏天的氣候高溫多雨，茶樹生長的速度較快，通常可以採收2次；小滿Grain Full前後，約在國曆的五月下旬到六月上旬之間，會採收第一次夏茶，這是最適合製作白毫烏龍茶 (也是椪風茶、東方美人茶) 的季節；在 小暑Slight Heat和 大暑Great Heat這兩個節氣，通常會採收第二次夏茶，因為在農曆六月，也俗稱六月白。夏茶是最適合製作紅茶的時節。
秋
過了 立秋Beginning of Autumn，秋天就算是開始了，微涼的清晨和夜晚傳來明顯的秋意，到了 白露White Dew，中秋將至之時，也正是秋茶開始採摘的時分，桂花烏龍茶也以此時盛開的桂花混合烏龍茶製成。若是該年秋季特別寒冷，則這一年的秋季的高山茶常常會比冬季的茶葉更有令人驚艷的表現。
冬
隨後而來的 立冬Beginning of winter，代表著冬天來臨，開始吹起陣陣寒意的北風，茶樹也被冬氣團團圍住，正是採收冬茶的好時節。在台灣，春天採茶是從海拔較低的茶區網海拔高的茶區漸次採收；而冬天恰好相反，從非常高的高海拔茶區網海拔較低的茶區漸次採收，高山冬季冷的早、冷的快，春天最先暖活起來的則是平地。
隨著茶園的開發越來越高山化、茶樹品種也越來越多、茶農技術的進步，還有全球溫度上升和氣候變化的越來越劇烈，茶葉生產製作的時間也越來越難以掌握；不過，若是想品嚐當季的新茶，參照四季採茶的節氣來買茶，也不失為一個好方法！
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