冬日烤荸薺後的胡思亂想

這一天很冷。
心血來潮想要吃掉前兩天，好不容易在台中第二市場向一位阿婆買到的荸薺們。
那一天，賣荸薺的阿婆熱心親切地介紹荸薺的烹煮方式，還當場示範剝皮的手法，買荸薺附贈阿婆食譜，真是太划算了。
只是最後，還是選擇了小時候記憶中的吃荸薺經驗來料理荸薺─碳烤

結果是最麻煩的作法........

準備從增加香氣的樟木和黑炭裡找出荸薺們。在哪啊?



這時候心裡不免嘀咕，怎麼這麼麻煩.............
在這黑不溜丟的碳鍋裡，翻找出也是深色系的荸薺們

結果，....................

經過炭火加熱悶熟的大伙



烤荸薺得要用炭火的熱力來烤，卻不能直接接觸到火，否則一定焦掉
看似堅毅強韌的表皮，其實很溫柔地包覆著果實........
烤的過程中，已經隱約透露出荸薺的香，還有迷人

把荸薺頭上的蒂切掉，就可以看到誘人的潤白色


其餘部分的咖啡色表皮因為炭火的關係有點支離破碎，所以去除起來也更難些。
只是，經過了炭火悶熟，卻因此有了碳焙香，荸薺的香氣更強勁，甜度也更集中、濃郁 :)

後來想想，為什麼當初沒有放進電鍋裡蒸熟就好？為什麼沒有用熱水燙熟就好？
卻執意要憑著模糊的童年記憶，慢慢用炭火來悶熟...............
突然想到，這就是我們的個性，不是嗎？

麻煩地、慢慢地找尋好喝的茶葉；用心地、龜毛地設計好 wait a moment 茶葉的包裝，然後放在網路上，放在魚麗裡，販售，分享。