輕焙火烏龍 頂級 2013冬茶 登場

青蒜這樣長在地上
要先用叉子把土弄鬆才好拔起來

這次真的感謝茶農的不嫌棄
讓我們在山上待了這麼多天
她貼心不嫌麻煩
但我們心底都知道自己很麻煩


今年的青蒜價格不錯
這是我們唯一可以稍微幫忙的地方
採收青蒜
我們的工作夥伴都是外國人喔 :)

屋子旁邊種的青椒
只有30公分高卻結實纍纍

每天到了下午兩三點
雲霧就會開始壟罩
無怪乎這裡什麼植物身體都很好
胖胖的很豐滿

輕焙火烏龍 頂級
$1500元 / 200g

 

最後兩天才採茶
一個下午+一個早上
我一共幫忙採收了約1台斤茶菁 o.O
※一般採收的速度大概是80公斤/人/天



今年的 輕焙火烏龍 頂級 冬茶產量不多
為什麼沒有很多，說來話長(先跳過，以後有機會再解釋)
而茶葉做好當天還眼睜睜看著有錢的大爺直接就帶走了2粒(1粒30台斤)
其餘的請茶農幫忙郵寄或下山的時候順道載過去 O.O

希望最後 wait a moment 可以分到多一點茶葉 :)

這是梨山華岡早上的景色，要下山那一天照的
之前工作都來不及了，頭根本沒時間抬起來

我以為........

輕焙火金萱
$600元 / 200g

我以為..............


我以為大多數的人都喜歡喝烏龍
結果我的幾位好朋友都比較喜歡喝金萱
  

我以為輕焙火烏龍應該賣的比輕焙火金萱好
結果實際上輕焙火金萱賣的比輕焙火烏龍好


我以為大家都知道什麼是烏龍茶，什麼是高山茶
結果好多人告訴我烏龍茶就是炭焙茶，高山茶就是清香茶

↑不是這樣的。

高山茶就是高山烏龍茶，它也是烏龍茶，它生長在高山上(海拔超過1000M的山)，普遍採用輕發酵、輕焙火的製作過程來保留高山的清新風味，所以喝起來很清香；
烏龍茶代表的是一種茶樹種，是一種概括性的製作方式，可以輕發酵也可以重發酵，可以輕焙火也可以重焙火，就是這樣而已


我以為我一天可以採幾10公斤的茶菁
結果我一個上午採不到1公斤 :(


wait a moment 最新活動   

使用網購，一次購買茶葉(200g裝)3粒打9折
※75g裝要買到8粒才有9折  :)

茶農稱包好的茶葉都是一粒一粒的
例如：你要這個茶啊，要幾粒呢？

有點擔心地收下朋友的批評

這真實故事裡有ABC三位小時候的同學，AB同學跟我非常熟，現在也是非常好的朋友，C同學從以前到現在都不太熟。

大概是去年吧！

A同學跟我說有人想要帶台灣茶葉回美國，想我正在茶葉世界裡面玩的不亦樂乎，wait a moment  當然是不二首選。於是我也很開心的將幾種代表性的茶葉，都各拿了幾包給A同學，希望可以讓美國那裏的朋友喝到道地的台灣茶葉，後來輾轉得知原來就是C同學已經住在美國了，茶葉的買主就是他，雖然和C同學在以前沒有很多的交集，不過得知是曾經一起上課的同學，心裡還是多了一分喜悅。 :)

第一次的波折應該是茶梗事件。
從A同學那傳來的消息，C同學覺得........

怎麼會有茶梗呢？
茶葉的確有茶梗的啊！沒有茶梗茶葉要長在哪裡呢？

可是茶梗也多了點吧？
也是，如果跟一般擁有連鎖規模的茶行相比，茶梗的確多了點。茶梗其實也是茶湯滋味強勁的來源之一，茶梗在茶農採摘茶菁的時候就決定了其留下的長度，如果負責採摘的茶農沒有注意採摘最佳的長度(例如一心二葉或是一心三葉)，就會採到較老的茶葉也會留下過多的茶梗，這樣就不太好。

沒茶梗比較好吧？
好不好，很難說。採摘的長度很難一樣(人是最難管理的)，所以製茶過程其實有個拔梗的動作，為的是拔去過長的茶梗，缺點是不免會傷到茶葉的完整性。所以我抱持的觀念是，茶梗不要過長都可以接受，因為茶梗也是茶滋味的重要來源，沒有茶梗的茶湯滋味不夠力量，雖然也好喝，但是就是少了點東西。


第二次則是今年的沒什麼特別回應

從B同學那裡傳來的訊息，因為B和C同學都去參加了同學會，剛好就聊起了茶葉......
B同學轉述說C同學覺得.....
感覺沒什麼特別的。
(生氣)什麼叫沒什麼特別的！？不然是要多好喝...

就沒什麼感覺。
(更生氣)不然叫他買我最貴的茶好了....  .\ /.

..........................(B和C同學對話結束，開始同學會例行的大吃大喝)
(怒火平息中)我想，可能是我的茶葉不合C同學的口味吧。要不請C同學去試試看大茶行的茶，或許比較容易找到自己喜歡的茶葉。

B同學貼心地想要安慰我.......
會不會是C同學不會泡的關係？
有可能，如果茶葉放太少或太多，都會變的不好喝，可是C同學是表示沒什麼特別的，所以我認為可能不是會不會泡的問題，而是他真的覺得沒什麼特別的。

.........................(B同學無話可說)
(平靜狀態)我想C同學就是不喜歡我的茶葉，就是這樣。(接下來開始自我安慰，哈哈)畢竟我也遇到我覺得很差勁的茶葉，可是有人覺得很好喝、很喜歡的。

喔，這樣子啊。
.....................................


老實說，被別人說 wait a moment 的茶葉沒什麼特別的，心裡面真的會在意。
不過也是可以冷靜檢視 wait a moment 的茶葉特質和顧客喜好差異的時機。

在這個資本主義的環境中，許多東西都是看來又好又便宜，但實際上都有犧牲一些不容易被看到的部份，例如農人的利潤，工人的薪資等等不會直接感覺到的環節。當每一個人只認同這大環境中所謂又好又大又便宜等等的價值觀時，喪失小、美、獨特等等基本的價值，變成剝削辛苦農人和工人的間接幫兇，也喪失了自己判斷的能力。

想到這裡，無論有人覺得我的茶葉好喝，覺得還好，甚至覺得不好，至少他們都喝過這有保留著茶農合理利潤的道地台灣好茶，至少他們心中有這茶的種子，或許會發芽長大或許不會，來用心期待吧！

新店 重新開張

咳咳  
wait a moment 要再度開始活躍了........ :D

這鐘當時的秒針是逆時針的在轉著 :)

突然發現，wait a moment 已經2歲多了
原來無論腳步多慢，甚至停下來休息，時間還是逕自地一直前進著


前些日子有個機會可以重溫以前非常熟悉的工作生活
只是在下已經不是那時的在下，環境也不像那時的環境，完全是景物和人事都全非 
原來時間也像海浪一樣，會讓人無自覺地離岸邊越來越遠

無論理由是什麼，I am back。
眼尖的人或許可以發現在下偷偷改了一個小地方
以前是 it is all about tea and life
現在是 it is all about life and tea


想寫下這一段
 

無肉令人瘦 :D

與善人交，如入芝蘭之室，久而不聞其香；與惡人交，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭。
肝膽相照，斯為心腹之友；
意氣不孚，謂之口頭之交。

告訴自己，時時保持警惕。
擔心的不是善人或惡人，而是，久了，無論香臭都察覺不到。

很高興回來了。

再一起來說茶喝茶吧........