暑假是 wait a moment 唯一可能會在魚麗提供試飲的時間
今年的試飲是以各式台灣茶的冷泡茶為主軸
這次特地使用了HARIO冷泡茶專用瓶來備茶，希望可以藉此吸引眾人目光
長得像紅酒瓶的容器果然是非常醒目啊
烏龍事件就這樣開始出現了....
去年也有推出冷泡茶
使用的茶水比例是 茶葉：水：時間 = 1：100：12
翻譯成文字叫做，1克的茶葉加入100毫升的水，放置冰箱12小時
要喝的時候將茶葉和水分離，就獲得約90毫升清涼甘甜的冷泡茶(少了10毫升是茶葉吸走了)
當然沒有人會只泡100毫升，最好是泡一次可以喝很多、喝很久
不過還是建議2-3天內可以喝完的量就好，雖然曾經擺過冰箱7天也還是很好喝，不過....
而
今年只有推出冷泡茶，而且特地使用HARIO冷泡茶瓶的建議比例，比例如下
茶葉：水：時間 = 15：750：3-6
翻譯成文字叫做，15克的茶葉加入750毫升的水，放置3到6小時
因為HARIO的冷泡茶瓶裏面有設計濾網，所以不需要特別做茶葉和水的分離步驟
時間到了，直接倒到杯子裡就可以喝了
有意思的事件就這樣出現了
看倌們如果數學還可以的話，請比較上面的2個比例，是不是一模一樣的....(解答在下面)
.
.
.
.
.
.
.
.
沒錯，是一樣的，如果第二種比例使用放置6小時，就是一樣的
可是，實際上泡出來卻不一樣
照HARIO的方式，冷泡茶滋味很濃郁，最後甚至會有稍微惱人的苦澀味
但是原本的那一種卻沒有
本想說HARIO的比例可以讓茶葉消耗得比較快，這樣生意會比較好
沒想到卻獲得了不可預期的結果
所以第一次喝到茶的客人都覺得很濃，有點澀澀的
上星期喝到的覺得淡淡的，順順的
或許兩者的差別是在有沒有放冰箱
不過，更可能的因素應該是....
泡茶無法那麼科學化、制式化
只是照著書本上寫的茶葉量、水量、水溫、浸泡時間等來泡茶
應該就會喝到一杯平淡無奇的茶吧
泡茶很簡單，也不簡單呢。
從包裝茶葉就可以知道，最近大家喜愛喝什麼茶？
從去年冬天開始，一直到今年春天，重焙火烏龍可說是供不應求(比起往年啦 :))
 |
| 重焙火烏龍 |
但是
夏天開始很明顯的開始慢慢地減少了重焙火烏龍的訂購數量
然而
輕焙火金萱卻悄悄地開始增加了銷售數量
 |
| 輕焙火金萱 |
或許只是巧合，也可能是錯覺
但是
如果真的是這樣
那真的會讓我們歡欣鼓舞啊
這就像夏天吃西瓜，冬天吃柳丁
如此的順應時令節氣，終於和自然越來越靠近了
在此認真地更正一句很久以前說過的話
輕焙火金萱，其實許多男生也非常喜愛的 :)
綠茶 碧螺春常以清明前後所採收之茶葉為上品
這次的碧螺春略顯清淡 香氣、滋味皆然
看來單純依照節氣購買茶葉並無法萬無一失
還需要參考茶葉生長及採收時的氣候變化
以慣行農法照顧茶樹所採收製作的碧螺春，還是一樣香甜迷人
直覺得人類的嗅覺和味覺真的很容易滿足或欺騙
也同時表示農藥和肥料的專業智慧，令人驚艷
wait a moment 也鼓勵消費者多多少少喝一些無毒或所謂有機的茶
雖然價錢貴了些，但卻是最直接鼓勵茶農盡量使用天然方式照顧茶樹的途徑
農藥用的少，不僅消費者喝到的少，連茶農也不需要在噴藥的時候吸入這麼多毒素
喝茶是一件享受的樂趣，變成健康之道就太煞風景了
最近朋友寄來杭州龍井的蓋碗含葉茶照片
可以從翠綠的色澤知曉是款綠茶
但是和記憶中的龍井綠茶卻完全不同了
龍井茶乾會因為製作方式而呈現墨綠劍片狀
 |
| 台灣三峽碧螺春 |
想像中的畫面該是強而有力的醇厚綠茶貌
照片卻是鮮嫩稚綠的整碗一心一葉
不知道
或許在中國，茶葉界也在進行著類似的轉變
可喜的是綠茶茶農依舊以自己的堅持為傲
我們到老都應該可以喝到記憶中的碧螺春 :)
wait a moment 不知不覺間也邁入第六個年頭，原本烏龍茶都是以夏秋茶為主，頂級的烏龍茶則非春冬不賣，阿薩姆紅茶和碧螺春綠茶則不一定。
雖然 wait a moment 的售價並不高，品質高(不好意思啊，自賣自誇一下)，可是消費者的青睞度卻跟著售價一樣不高，雖然百思不得其解(或許包裝真的比品質重要很多)，不過，就讓我們從今年起開始新的實驗。
首先
相信有在關心 wait a moment 的朋友們，一定發現包裝變成白色的了，是因為懶惰(對不起)所以網路上的照片一直沒有更換，白色是一開始的決定，直到這一兩年才找到適合的白色鋁箔袋，所以換包裝是這原因。
 |
| 曾經的碧螺春綠茶 |
再者， wait a moment 將茶葉提升了品質，如各位所知，
頂級烏龍茶已經是春冬茶，風味沒有合適就不進貨(意思是可能會缺貨)；
輕焙火烏龍和輕焙火金萱則只進春冬茶(所以才在今年4/1調高輕焙火金萱售價)，也希望趁這機會可以讓喝茶的朋友比較一下，茶葉品質和售價和季節的相關性到底有沒有這麼直接和密切呢？
重焙火烏龍則早已經悄悄選用比賽等級的烏龍茶(今年4/1調高售價，去年都是賣開心的)，去年底到今年初重焙火烏龍銷售情形很好，不確定是不是茶友嘴巴變厲害了(這點讓人非常高興啊)；
碧螺春綠茶去年就開始選用茶農保證有機的春茶(wait a moment不強調有機，不過這茶品質真的讓人雀躍)
阿薩姆紅茶有點小危險，茶農無法完全掌控風味的變化，希望今年一樣可以順利找到合適的紅茶。
wait a moment 一樣保留了早期600元一包的品項，可是無法全部呈現在協助販售的店內，有懷念早期茶葉滋味的茶友，請向店鋪詢問預定，相信大家都很願意服務的。
 |
| 梨山上看天空 |
最後還是想要教學一下(不好意思)，
春冬茶的成本不會因為茶葉品質不好而降低(就像卡通漫畫中的天龍人，不會因為一臉呆樣而降低其尊貴地位)，但是卻會因為是春天和冬天產的、品質比往年好、產量不足等等因素而升高，這是今年 wait a moment 調整價格的主因，如果可以，真心希望大家願意多花個50、100元來試試看一般強調的當季茶、春冬茶等，獲得的感觸一定不是少量的金錢可以相提並論的。
wait a moment 最深刻的印象，就是曾經喝到完全打趴梨山春冬茶的翠峰秋茶(當時梨山茶是茶葉的頂點)，不過重點不是輸贏，而是喝過後心中看見那一面全新的景象，原來茶葉不只是那樣。
去年 2016 年 6 月 1 日，wait a moment 調整了部份商品價格，今年會將去年沒有調整價格的商品全部調整。
因為目標和現實條件的衝突，使得制定價格著實讓人頭疼，不過，幾年以來的實際經驗，亦提供了非常切實、有用的參考資料。
自去年輕焙火烏龍的茶葉變為春、冬季的茶葉後，價格必須調整為 $750 元 / 200g，來反應春、冬茶無論品質如何，進價都會較高的實際情形。
其實，重焙火烏龍和輕焙火金萱的茶葉，已經分別在 2016 年的年中與年終選擇了具茶葉比賽得獎水準的重焙火烏龍，以及春、冬季的輕焙火金萱，因為茶農以沒賺錢的成本價的友情支持，得以一直維持原價，直到 2017 年初。
謝謝茶農的相挺，也謝謝販售點、使用廠商和消費者的支持。
自 2017 年 4 月 1 日起，
重焙火烏龍 將從 $600 元 / 200g，調整為 $700 元 / 200g；
輕焙火金萱 將從 $600 元 / 200g，調整為 $650 元 / 200g。
而好消息是，
早期 wait a moment 的茶葉品項依然存在，可以買到令人驚艷的夏、秋茶，永遠是一件美好的事情........
早期輕焙火烏龍 早期重焙火烏龍 早期輕焙火金萱
這三款都是原本的價格，$600元 / 200g，
喜愛早期茶葉風味和價格的消費者，
可以向販售點預先付款訂購，
wait a moment 會盡快將 你/妳 訂購的茶葉送至販售點，
再次謝謝每一位。
泡茶無法那麼科學化、制式化
